Delicious Veg Fried Rice Recipe | Vegetable Fried Rice (Chinese Style)
how to make Delicious Veg Fried Rice with this easy-to-follow recipe. This Vegetable Fried Rice is a flavorful, vegan dish made with fresh vegetables and seasoned perfectly. Ideal for a quick lunch or dinner, it’s a restaurant-style fried rice that you can easily make at home.
alkasingh
चायनीज स्टाइल वेज फ्राइड राइस रेसिपी
हेलो दोस्तों! कैसे हैं आप?
मैं आपकी दोस्त अल्का सिंह हाज़िर हूँ एक शानदार और लज़ीज़ रेसिपी के साथ। हमें पता है कि आप लोगों को हमारी रेसिपीज़ का बेसब्री से इंतजार रहता है और आप हमेशा हमारे द्वारा दी गई रेसिपीज़ को घर में ट्राई करते हैं। तो बिना देर किए, हम चलते हैं आज की रेसिपी की ओर! आज हम बनाने वाले हैं एक ऐसा डिश जो आपके व्यस्त सप्ताह के दिनों को आसान और स्वादिष्ट बना देगा। यह डिश समृद्ध तंदूरी मसालों और मलाईदार नारियल के दूध के साथ मिलती है, जो इसे एक स्वादिष्ट और सरल विकल्प बनाती है।
चायनीज स्टाइल वेज फ्राइड राइस एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी भोजन को ऊंचा उठा सकता है। यह क्लासिक वेज फ्राइड राइस ताजे सब्जियों, हरी प्याज, और मसालों का शानदार मिश्रण है, जो इसे पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट बनाता है। इसे आप आसानी से वेगन और ग्लूटेन-फ्री डाइट में भी शामिल कर सकते हैं। चलिए, इस लजीज डिश को बनाने की विधि पर विस्तार से नजर डालते हैं!
पहले, 1 कप बासमती चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाता है और चावल को समान रूप से पकने में मदद करता है। फिर, चावल को छानकर अलग रख लें। एक बड़े बर्तन में 4 से 4.5 कप पानी उबालें और उसमें ½ चम्मच नमक और 2-3 बूँदें तिल का तेल डालें। उबलते पानी में भिगोए हुए चावल डालें और मध्यम से मध्यम-उच्च आंच पर पकाएं,
जब तक चावल लगभग पक जाए लेकिन थोड़ा कच्चा (अल डेंटे) रहे। यह प्रक्रिया लगभग 10-12 मिनट ले सकती है। पकने के बाद, चावल को छानकर पूरी तरह ठंडा होने दें। बेहतरीन परिणाम के लिए, चावल को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। अगर समय कम हो, तो ठंडे पानी से धोकर अच्छे से छान लें।
अब सब्जियों को तैयार करें। उन्हें समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से पके। आपको चाहिए: ¼ कप बारीक कटी हरी प्याज (स्प्रिंग प्याज), गाजर, फ्रेंच बीन्स, और शिमला मिर्च (कैप्सिकम); 1 कप कटी बटन मशरूम; 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी सेलेरी (वैकल्पिक); और ¼ से ½ कप कटी पत्ता गोभी (वैकल्पिक)।
अब, एक वोक या गहरे स्किलेट में 3 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल गरम करें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो 1 पूरा स्टार एनीस डालें और 30 सेकंड तक भूनें। इसके बाद, 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन और ½ चम्मच बारीक कटा अदरक डालें। 15-20 सेकंड तक भूनें, ध्यान रखें कि लहसुन और अदरक भूरे न हों। फिर, कटी हुई हरी प्याज डालें और 1 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, बारीक कटी फ्रेंच बीन्स डालें और 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें। अब बाकी सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, मशरूम, सेलेरी, और पत्ता गोभी) डालें। आंच को उच्च पर सेट करें और 4-6 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें, या जब तक सब्जियाँ पक जाएं लेकिन कुरकुरी बनी रहें।
फिर, सब्जियों में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें और अच्छे से मिला लें। सोया सॉस की मात्रा स्वाद अनुसार समायोजित करें। इसके बाद, ½ चम्मच कुटी हुई काली मिर्च और नमक स्वाद अनुसार डालें। फ्लेवर को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
अब ठंडा चावल धीरे-धीरे वोक में डालें, एक कप में एक कप। चावल को सब्जियों में हल्के से मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं। मध्यम से मध्यम-उच्च आंच पर चावल और सब्जियों को 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें, ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाए। अगर चाहें तो 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन या राइस विनेगर डालें और अच्छे से मिला लें। अंत में, ताजे कटी हरी प्याज छिड़कें।
गर्म वेज फ्राइड राइस को मुख्य डिश के रूप में या अन्य चायनीज पसंदीदा डिशेज के साथ परोसें।
चावल की टेक्सचर को बनाए रखने के लिए उम्रदराज या लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करें। चावल को थोड़ा कम पका कर रखें ताकि स्टिर-फ्राइंग के दौरान टूटे नहीं। उच्च आंच पर स्टिर-फ्राइंग से स्मोकी फ्लेवर मिलता है और चावल मछलीला नहीं होता। सब्जियों को समान रूप से काटें और नर्म-कुरकुरी बनाएं।
यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो कृपया अपनी प्रतिक्रिया के साथ कमेंट करें। और हाँ, अपने दोस्तों और परिवार के साथ भी शेयर करें ताकि उन्हें भी यह स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई करने को मिले। हमारे साथ जुड़े रहने के लिए धन्यवाद और अगले पोस्ट तक अपना ध्यान रखें। धन्यवाद और खुश खाना पकाना!
Ingredients
- 1 cup Basmati rice (190 to 200 grams)
- 4 to 4.5 cups water
- ½ teaspoon salt
- 2 to 3 drops toasted sesame oil (or any cooking oil)
- ¼ cup finely chopped spring white onions (scallions)
- ¼ cup finely chopped carrots
- ¼ cup finely chopped French beans
- ¼ cup finely chopped capsicum (bell peppers, any color)
- 1 cup chopped button mushrooms
- 1 tablespoon finely chopped celery (optional)
- ¼ to ½ cup chopped cabbage (optional)
- 3 tablespoons cooking oil
- 1 whole star anise (optional)
- 1 teaspoon finely chopped garlic
- ½ teaspoon finely chopped ginger
- 1 tablespoon soy sauce (adjust to taste)
- ½ teaspoon ground black pepper
- Salt to taste
- 1 tablespoon rice wine or rice vinegar
- Fresh chopped spring onions for garnish
Nutritional Information
- Calories: 200 kcal per cup (cooked)
- Total Fat: 0.5 grams
- Carbohydrates: 45 grams
- Protein: 4 grams
- Saturated Fat: 5-6 grams
- Total Carbohydrates: 1 gram
Directions
वेज फ्राइड राइस रेसिपी (चायनीज स्टाइल)
नमस्ते खाद्य प्रेमियों! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक स्वादिष्ट वेज फ्राइड राइस रेसिपी, जो चायनीज स्टाइल में तैयार की जाती है। यह डिश ताजे सब्जियों, सुगंधित मसालों, और अच्छी तरह से पकाए गए चावल के साथ बनाई जाती है। यह व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषक तत्व भी भरपूर हैं। चलिए, इस लजीज डिश को बनाने की विधि पर नज़र डालते हैं!
सामग्री
चावल के लिए:
- 1 कप बासमती चावल (190 से 200 ग्राम)
- 4 से 4.5 कप पानी
- ½ चम्मच नमक
- 2 से 3 बूँदें तिल का तेल (या कोई भी कुकिंग ऑयल)
सब्जियों के लिए:
- ¼ कप बारीक कटी हरी प्याज (स्प्रिंग प्याज)
- ¼ कप बारीक कटी गाजर
- ¼ कप बारीक कटी फ्रेंच बीन्स
- ¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च (कैप्सिकम)
- 1 कप कटी बटन मशरूम
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी सेलेरी (वैकल्पिक)
- ¼ से ½ कप कटी पत्ता गोभी (वैकल्पिक)
स्टिर-फ्राई के लिए:
- 3 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल
- 1 पूरा स्टार एनीस (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन
- ½ चम्मच बारीक कटा अदरक
मसाले:
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस (स्वाद अनुसार समायोजित करें)
- ½ चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
वैकल्पिक:
- 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन या राइस विनेगर
- सजावट के लिए ताजे कटी हरी प्याज
विधि
1. चावल तैयार करें
- चावल भिगोएं: 1 कप बासमती चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे अतिरिक्त स्टार्च हट जाएगा और चावल समान रूप से पकेगा।
- पानी उबालें और चावल पकाएं: चावल को छानकर अलग रख लें। एक बड़े बर्तन में 4 से 4.5 कप पानी उबालें। इसमें ½ चम्मच नमक और 2-3 बूँदें तिल का तेल (या कोई कुकिंग ऑयल) डालें। भिगोए हुए और छने हुए चावल को उबलते पानी में डालें। मध्यम से मध्यम-उच्च आंच पर पकाएं जब तक चावल लगभग पक जाए लेकिन थोड़ा कच्चा (अल डेंटे) रहे। यह लगभग 10-12 मिनट ले सकता है।
- चावल ठंडा करें: चावल को छानकर पूरी तरह ठंडा होने दें। बेहतरीन परिणाम के लिए, चावल को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। वैकल्पिक रूप से, ठंडे पानी से धोकर अच्छे से छान लें।
2. सब्जियाँ तैयार करें
- सब्जियाँ काटें: सब्जियों को समान रूप से काटें ताकि वे समान रूप से पके। आवश्यक सब्जियाँ हैं:
- ¼ कप बारीक कटी हरी प्याज, गाजर, फ्रेंच बीन्स, और शिमला मिर्च।
- 1 कप कटी बटन मशरूम।
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी सेलेरी (वैकल्पिक)।
- ¼ से ½ कप कटी पत्ता गोभी (वैकल्पिक)।
3. सब्जियाँ स्टिर-फ्राई करें
- तेल गरम करें: एक वोक या गहरे स्किलेट में 3 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल गरम करें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो 1 पूरा स्टार एनीस डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
- अरोमैटिक्स डालें: 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन और ½ चम्मच बारीक कटा अदरक डालें। 15-20 सेकंड तक भूनें, ध्यान रखें कि वे भूरे न हों।
- प्याज और बीन्स डालें: बारीक कटी हरी प्याज डालें और 1 मिनट तक पकाएं। फिर, बारीक कटी फ्रेंच बीन्स डालें और 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें।
- बाकी सब्जियाँ डालें: बाकी सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, मशरूम, सेलेरी, और पत्ता गोभी) डालें। आंच को उच्च पर सेट करें और 4-6 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें, या जब तक सब्जियाँ पक जाएं लेकिन कुरकुरी बनी रहें।
4. मसाले डालें
- सब्जियों में मसाले डालें: 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें और अच्छे से मिला लें। सोया सॉस की मात्रा स्वाद अनुसार समायोजित करें।
- काली मिर्च और नमक डालें: ½ चम्मच कुटी हुई काली मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डालें। अच्छे से मिला लें।
5. चावल और सब्जियाँ मिलाएं
- चावल डालें: ठंडा चावल धीरे-धीरे वोक में सब्जियों के साथ डालें, एक कप में एक कप। चावल को सब्जियों में हल्के से मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं।
- स्टिर-फ्राई करें: मध्यम से मध्यम-उच्च आंच पर चावल और सब्जियों को 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें, ताकि फ्लेवर मिल जाए।
- विनेगर (वैकल्पिक): यदि चाहें तो 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन या राइस विनेगर डालें और अच्छे से मिला लें।
- सजावट: ताजे कटी हरी प्याज छिड़कें।
6. परोसें
- परोसें: गर्म वेज फ्राइड राइस को मुख्य डिश के रूप में या अन्य चायनीज पसंदीदा डिशेज के साथ परोसें।
विशेषज्ञ सुझाव
- चावल की टेक्सचर: उम्रदराज या लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करें ताकि सही टेक्सचर बना रहे। चावल को थोड़ा कम पका कर रखें ताकि स्टिर-फ्राइंग के दौरान टूटे नहीं।
- उच्च आंच पर पकाना: उच्च आंच पर स्टिर-फ्राइंग से स्मोकी फ्लेवर मिलता है और चावल मछलीला नहीं होता।
- सब्जियों की क्रंच: सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान रूप से कटी हों और नर्म-कुरकुरी बनी रहें।
अब आप तैयार हैं एक स्वादिष्ट और चायनीज फ्राइड राइस बनाने के लिए! इस लजीज डिश का आनंद अपने परिवार और दोस्तों के साथ लें और हर भोजन को खास बनाएं।
