Clear Veg Soup (Healthy Clear Soup) Recipe
Discover how to make a delicious and nutritious Clear Veg Soup with this easy step-by-step guide. Perfect for a light meal or appetizer, this vegan and gluten-free soup features fresh vegetables and minimal seasoning
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Clear Veg Soup (Healthy Clear Soup) Recipe
परिचय
हेलो दोस्तों! कैसे हैं आप? मैं आपकी दोस्त अल्का सिंह हाज़िर हूँ एक शानदार और लज़ीज़ रेसिपी के साथ। हमें पता है कि आप लोगों को हमारी रेसिपीज़ का बेसब्री से इंतजार रहता है और आप हमेशा हमारे द्वारा दी गई रेसिपीज़ को घर में ट्राई करते हैं। तो बिना देर किए, हम चलते हैं आज की रेसिपी की ओर!
आज हम बनाने वाले हैं एक स्वस्थ और दिलकश डिश - क्लियर वेज सूप। यह सूप आपके खाने के अनुभव को स्वास्थ्यवर्धक और गर्माहट भरा बना देगा। सर्दियों के महीनों के लिए या जब भी आप एक हल्का लेकिन संतोषजनक भोजन चाहते हैं, यह सूप परफेक्ट है। बनाने में आसान और पौष्टिक, यह सूप केवल 30 मिनट में तैयार हो जाता है!
क्लियर वेज सूप क्यों पसंद करेंगे आप?
क्लियर वेज सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है एक स्वस्थ ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में। इसकी सादगी ताजे सब्जियों के फ्लेवर को उभार देती है, जिससे यह एक आरामदायक और आत्म-सुखदायक विकल्प बनता है। इस सूप में कई प्रकार की सब्जियाँ जैसे पत्तागोभी, गाजर, कैप्सिकम, और फ्रेंच बीन्स होती हैं। न्यूनतम मसालों के साथ, यह सामग्री के ताजे स्वाद को बनाए रखता है, और इसे बनाने के लिए आपको कोई वेजिटेबल स्टॉक की भी जरूरत नहीं है!
सामग्री और विकल्प
सब्जियों के लिए, आप अपनी पसंदीदा सब्जियाँ या जो भी आपके पास हो, उपयोग कर सकते हैं। सामान्य विकल्पों में पत्तागोभी, गाजर, हरी बेल मिर्च (कैप्सिकम), फ्रेंच बीन्स, और कभी-कभी मशरूम या स्वीट कॉर्न शामिल हैं। पहले उन सब्जियों से शुरू करें जो पकने में अधिक समय लेती हैं और फिर जल्दी पकने वाली सब्जियाँ डालें। प्रोटीन के लिए, आप टोफू के टुकड़े या सेइटान जोड़ सकते हैं। ताजे या सूखे हर्ब्स जैसे सेलेरी, पार्सले, या थाइम फ्लेवर को बढ़ा सकते हैं। सेलेरी एक सूक्ष्म गहराई जोड़ता है, जबकि अन्य हर्ब्स ताजगी और सुगंध प्रदान कर सकते हैं। बुनियादी मसाले में नमक, काली मिर्च, और एक चुटकी जायफल शामिल हैं। उमामी बढ़ाने के लिए, सोया सॉस या टेमारी डाल सकते हैं। स्वाद को मसालेदार बनाने के लिए, हरी मिर्च सॉस, सriracha, या लाल मिर्च सॉस भी जोड़ सकते हैं।
स्टेप-बाय-स्टेप विधि
सर्वप्रथम, एक पैन में 1 टेबलस्पून सनफ्लावर ऑयल, जैतून का तेल, या प्लांट-बेस्ड बटर गरम करें। इसमें ½ चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन और ¾ चम्मच बारीक कटी अदरक डालें। लहसुन और अदरक को कुछ सेकंड तक भूनें जब तक उनकी सुगंध न आ जाए, ध्यान दें कि वे ब्राउन न हो जाएं। फिर ¼ कप कटी हुई स्प्रिंग ऑनियन (स्कैलियंस) डालें या प्याज़ या शलोट्स का उपयोग करें। प्याज़ को तब तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। वैकल्पिक: अतिरिक्त फ्लेवर के लिए ½ चम्मच बारीक कटी सेलेरी डाल सकते हैं।
इसके बाद, ½ कप बारीक कटी पत्तागोभी, ⅓ कप बारीक कटी गाजर, ¼ से ⅓ कप बारीक कटी हरी बेल मिर्च (कैप्सिकम), और ¼ कप बारीक कटी फ्रेंच बीन्स डालें। सब्जियों को मध्यम-धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएं। फिर 3 कप पानी डालें। अगर आपके पास घर का बना वेजिटेबल स्टॉक है, तो इसे पानी के स्थान पर इस्तेमाल कर सकते हैं। ¼ चम्मच ग्राउंड ब्लैक पेपर और स्वाद अनुसार नमक डालें। सूप में एक चुटकी जायफल कद्दूकस करें और सब कुछ अच्छे से मिला लें।
पॉट को ढक दें और मध्यम-धीमी से मध्यम आंच पर सूप को 10 से 11 मिनट तक उबालें। सब्जियाँ लगभग पक जानी चाहिए, लेकिन हल्की क्रंची बनी रहनी चाहिए। अधिक पका कर सब्जियों को न नरम करें। सब्जियों के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें। उदाहरण के लिए, मशरूम, आलू, या फूलगोभी को गाजर या बीन्स की तुलना में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। सूप को कटे हुए स्प्रिंग ऑनियन ग्रीन्स, ताजे हर्ब्स, या चिव्स से गार्निश करें और गर्म या गर्मा-गर्म परोसें।
सर्विंग सुझाव
इस क्लियर वेज सूप का आनंद अकेले लें, या इसे कुरकुरी ब्रेड या टोस्ट के साथ मिलाएँ। यह अमेरिकन, फ्रेंच, या इटालियन मुख्य व्यंजनों के साथ एक स्टार्टर, ऐपेटाइज़र, या साइड डिश के रूप में भी अच्छा काम करता है।
स्टोरेज टिप्स
सूप को फ्रिज में 3 से 4 दिन तक स्टोर करें। परोसने से पहले अच्छी तरह से गर्म करें। आप सूप को एक महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं। फ्रीज़ करने से पहले गार्निश न जोड़ें। एक सॉसपैन में गर्म करें और परोसने से पहले ताजे हर्ब्स या स्प्रिंग ग्रीन्स से गार्निश करें।
एक्सपर्ट टिप्स
विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करें। ध्यान दें कि कुछ सब्जियाँ सूप को बादल बना सकती हैं, लेकिन यह ठीक है यदि आप क्रिस्टल-क्लियर लुक चाहते हैं। एक अधिक भरपेट विकल्प के लिए, टोफू या सेइटान जोड़ें। अपनी पसंद के हर्ब्स का उपयोग करें और अतिरिक्त फ्लेवर के लिए वेजिटेरियन या वेगन बौयलन क्यूब्स जोड़ सकते हैं। एक मसालेदार किक के लिए, लाल मिर्च या सriracha सॉस शामिल करें। गहराई के लिए, सोया सॉस या टेमारी अच्छा होता है। यह क्लियर वेज सूप रेसिपी आसानी से दोगुना या तिगुना की जा सकती है। जरूरत के अनुसार बड़ी मात्रा में बनाने के लिए मात्राओं को समायोजित करें।
इस क्लियर वेज सूप को तैयार करने और इसका आनंद लेने में मज़ा आए, और अपनी अनुभव या वेरिएशंस को नीचे कमेंट में शेयर करना न भूलें!
दोस्तों, आज हम फिर से हाज़िर हैं एक और लज़ीज़ डिश के साथ जो है क्लियर वेज सूप (स्वस्थ क्लियर सूप)। यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो कृपया अपनी प्रतिक्रिया के साथ कमेंट करें। और हाँ, अपने दोस्तों और परिवार के साथ भी शेयर करें ताकि उन्हें भी यह स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई करने को मिले। हमारे साथ जुड़े रहने के लिए धन्यवाद और अगले पोस्ट तक अपना ध्यान रखें। धन्यवाद और खुश खाना पकाना!
Ingredients
- 1 tablespoon sunflower oil, olive oil, or plant-based butter
- ½ teaspoon finely chopped garlic
- ¾ teaspoon finely chopped ginger
- ¼ cup chopped spring onions (scallions) or substitute with onions/shallots (optional: ½ teaspoon chopped celery)
- ½ cup finely chopped cabbage
- ⅓ cup finely chopped carrots
- ¼ to ⅓ cup finely chopped capsicum (green bell pepper)
- ¼ cup finely chopped French beans
- 3 cups water (or vegetable stock if available)
- ¼ teaspoon ground black pepper (adjust to taste)
- Salt to taste
- Pinch of nutmeg (grated)
- Optional: Soy sauce or tamari for umami
- Optional: Red chili sauce or sriracha for heat
- Chopped spring onion greens
- Fresh herbs like parsley or chives
Nutritional Information
- Calories: 50-70 kcal
- Total Fat: 1-2 grams
- Saturated Fat: 0 grams
- Trans Fat: 0 grams
- Cholesterol: 0 grams
- Sodium: 300-400 mg (varies with salt and optional soy sauce)
- Total Carbohydrates: 10-12 grams
- Dietary Fiber: 2-3 grams
- Sugars: 4-6 grams
- Protein: 2-3 grams
Directions
सामग्री:
सुगंधित तत्व:
- 1 टेबलस्पून सनफ्लावर तेल, जैतून का तेल, या प्लांट-बेस्ड बटर
- ½ चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- ¾ चम्मच बारीक कटी अदरक
- ¼ कप कटी हुई स्प्रिंग ऑनियन (स्कैलियंस) या प्याज़/शलोट्स का विकल्प (वैकल्पिक: ½ चम्मच बारीक कटी सेलेरी)
सब्जियाँ:
- ½ कप बारीक कटी पत्तागोभी
- ⅓ कप बारीक कटी गाजर
- ¼ से ⅓ कप बारीक कटी हरी बेल मिर्च (कैप्सिकम)
- ¼ कप बारीक कटी फ्रेंच बीन्स
तरल और मसाले:
- 3 कप पानी (या वेजिटेबल स्टॉक, यदि उपलब्ध हो)
- ¼ चम्मच ग्राउंड ब्लैक पेपर (स्वाद अनुसार समायोजित करें)
- स्वाद अनुसार नमक
- एक चुटकी जायफल (कद्दूकस किया हुआ)
- वैकल्पिक: सोया सॉस या टेमारी उमामी के लिए
- वैकल्पिक: लाल मिर्च सॉस या सriracha गर्मी के लिए
गार्निश:
- कटी हुई स्प्रिंग ऑनियन ग्रीन्स
- ताजे हर्ब्स जैसे पार्सले या चिव्स
स्टेप-बाय-स्टेप निर्देश:
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सुगंधित तत्व तैयार करें
- तेल गरम करें: एक पॉट या पैन में 1 टेबलस्पून सनफ्लावर तेल, जैतून का तेल, या प्लांट-बेस्ड बटर को मध्यम आंच पर गरम करें।
- लहसुन और अदरक भूनें: गरम तेल में ½ चम्मच बारीक कटा लहसुन और ¾ चम्मच बारीक कटी अदरक डालें। लगभग 30 सेकंड तक भूनें, जब तक कि सुगंध न आ जाए। ध्यान दें कि लहसुन और अदरक को ब्राउन न होने दें।
- स्प्रिंग ऑनियन डालें: ¼ कप कटी हुई स्प्रिंग ऑनियन (या प्याज़/शलोट्स) डालें। प्याज़ को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। यदि आप सेलेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इस स्टेज पर ½ चम्मच बारीक कटी सेलेरी डालें और थोड़ा भूनें।
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सब्जियाँ भूनें
- सब्जियाँ डालें: ½ कप बारीक कटी पत्तागोभी, ⅓ कप बारीक कटी गाजर, ¼ से ⅓ कप बारीक कटी हरी बेल मिर्च (कैप्सिकम), और ¼ कप बारीक कटी फ्रेंच बीन्स पॉट में डालें।
- सब्जियाँ पकाएँ: सब्जियों को मध्यम-धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिला कर। यह कदम सब्जियों के स्वाद को उभारने और उन्हें थोड़ी नरम करने में मदद करता है।
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तरल और मसाले डालें
- पानी डालें: पॉट में 3 कप पानी डालें। अगर आप चाहें, तो वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग भी कर सकते हैं, जिससे अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।
- सूप को सीज़न करें: ¼ चम्मच ग्राउंड ब्लैक पेपर और स्वाद अनुसार नमक डालें। अच्छे से मिला लें।
- जायफल डालें: सूप में एक चुटकी जायफल कद्दूकस करें। यह एक गर्म और सुगंधित स्वाद जोड़ता है।
- अच्छी तरह मिलाएँ: सूप को अच्छे से हिला कर सुनिश्चित करें कि सभी मसाले और सामग्री अच्छे से मिल गई हैं।
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सूप को सिमर करें
- ढक कर पकाएँ: पॉट को ढक दें और मध्यम-धीमी से मध्यम आंच पर सूप को 10 से 11 मिनट तक उबालें। सब्जियाँ लगभग पक जानी चाहिए, लेकिन हल्की क्रंची बनी रहनी चाहिए।
- पकने की जांच करें: सब्जियों को अधिक न पकाएँ ताकि वे मुलायम न हो जाएं। यदि आप घने सब्जियों जैसे मशरूम या आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो हो सकता है कि उन्हें थोड़ा अधिक समय लगे।
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अंतिम टच और परोसें
- गार्निश करें: जब सब्जियाँ आपकी पसंद के अनुसार पक जाएँ, सूप को कटी हुई स्प्रिंग ऑनियन ग्रीन्स और ताजे हर्ब्स जैसे पार्सले या चिव्स से गार्निश करें।
- गर्म परोसें: सूप को बाउल में डालें और गर्मा-गर्म परोसें। आप इसे वैसे ही खा सकते हैं या कुरकुरी ब्रेड या टोस्ट के साथ परोस सकते हैं।
परफेक्ट क्लियर वेज सूप के लिए टिप्स
- सब्जियों के विकल्प: अपने पास मौजूद सब्जियों का उपयोग करें। बस ध्यान दें कि पहले उन सब्जियों को डालें जो पकने में अधिक समय लेती हैं, फिर जल्दी पकने वाली सब्जियाँ डालें।
- प्रोटीन बूस्ट: अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, आप टोफू के टुकड़े या सेइटान जोड़ सकते हैं।
- हर्ब्स और मसाले: अपनी पसंद के हर्ब्स और मसाले का उपयोग करें। ताजे हर्ब्स स्वाद प्रोफाइल को बढ़ाते हैं, जबकि मसाले गर्मी या गहराई जोड़ सकते हैं।
- स्टोरेज: बचे हुए सूप को फ्रिज में 3 से 4 दिन तक स्टोर करें। आप सूप को एक महीने तक फ्रीज़ भी कर सकते हैं। सर्व करने से पहले गरम करें और ताजे हर्ब्स से गार्निश करें।
अपना घर का बना क्लियर वेज सूप का आनंद लें, एक ऐसा बाउल जो किसी भी समय के लिए आराम और पोषण से भरा होता है!
