Cheese Garlic Naan (Stovetop Method)
Learn how to make Cheese Garlic Naan on the stovetop with this easy step-by-step guide. This delicious Indian flatbread features a blend of cheesy and garlicky flavors, perfect for pairing with curries and dals. No oven needed, just a tawa or skillet!
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Cheese Garlic Naan (Stovetop Method)
परिचय
हेलो दोस्तों! कैसे हैं आप? मैं आपकी दोस्त अल्का सिंह हाज़िर हूँ एक शानदार और लज़ीज़ रेसिपी के साथ। हमें पता है कि आप लोगों को हमारी रेसिपीज़ का बेसब्री से इंतजार रहता है और आप हमेशा हमारे द्वारा दी गई रेसिपीज़ को घर में ट्राई करते हैं। तो बिना देर किए, हम चलते हैं आज की रेसिपी की ओर! आज हम बनाने वाले हैं Cheese Garlic Naan, एक ऐसा डिश जो आपके व्यस्त सप्ताह के दिनों को आसान और स्वादिष्ट बना देगा।
यह स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड पनीर और लहसुन के समृद्ध फ्लेवर्स को मिलाता है और भारतीय व्यंजनों में एक पसंदीदा है। पारंपरिक नान की तरह जिसमें तंदूर की आवश्यकता होती है, इस Cheese Garlic Naan को आप अपने स्टोवटॉप पर तवा या स्किलेट का उपयोग करके आसानी से तैयार कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने खाने में पनीर और लहसुन का ट्विस्ट पसंद करते हैं।
Cheese Garlic Naan के बारे में
Cheese Garlic Naan एक अपरिहार्य वेरिएशन है क्लासिक नान का, जो कि एक प्रकार की खमीर वाली फ्लैटब्रेड है जो फारसी व्यंजनों से आती है। इस विशेष रेसिपी में खमीर की आवश्यकता नहीं होती और इसे लहसुन और पनीर के साथ फ्लेवर किया जाता है, और इसे स्टोवटॉप पर तैयार करना आसान होता है। नान की मुलायम और चबाने योग्य टेक्सचर, पनीर और लहसुन का स्वाद मिलाकर इसे सभी उम्र के लोगों के लिए एक पसंदीदा बनाता है।
विधि
- आटा तैयार करें
पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप साबुत गेहूं का आटा और 1 कप मैदा डालें। इसमें 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, ¼ चम्मच बेकिंग सोडा, 2 चम्मच चीनी, और 1 चम्मच नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। अब 3 चम्मच छाछ (या दही) डालें और धीरे-धीरे ⅔ से ¾ कप पानी छोटे-छोटे भागों में डालते हुए मिलाएं। इसके बाद, 3 चम्मच तेल या मक्खन डालें और मिलाते रहें। मिश्रण को एक मुलायम, चिकना आटा में गूंथें। चाहें तो स्टैंड मिक्सर के डो हुक अटैचमेंट का भी उपयोग कर सकते हैं। आटे को थोड़ा दबाकर ऊपर से पानी या तेल लगाएं और बाउल को एक गीले कपड़े से ढक दें। इसे 2 घंटे के लिए आराम करने दें।
2. लहसुन का पेस्ट तैयार करें
10 से 12 बड़े लहसुन की कलियों को छीलें और धो लें। एक मर्टार और पेस्टल का उपयोग करके लहसुन को एक अर्ध-फाइन पेस्ट में कुचलें और अलग रख दें।
3. नान का आकार और भरावन करें
2 घंटे के बाद, आटे को पंच करें और इसे मध्यम आकार की गेंदों में विभाजित करें। एक आटे की गेंद को आटे से ढकें और इसे 5 से 6 इंच के व्यास के डिस्क में बेलें। बेलने के बाद, आटे की डिस्क पर ½ से 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर 2 से 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। डिस्क के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, पनीर और लहसुन के पेस्ट को ढकने के लिए। किनारों को दबाकर सील करें ताकि भरावन बाहर न निकले। फिर, अधिक आटे से धूलें और सावधानीपूर्वक भरवां आटे को 7 से 8 इंच के डिस्क में बेलें। बेलने के बाद नान के ऊपर थोड़ा पानी ब्रश करें और सफेद तिल छिड़कें। हल्के से दबाएं ताकि तिल चिपक जाएं।
4. नान पकाएं
एक तवा या फ्लैट स्किलेट को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। नान को तवे पर तिल की ओर नीचे रखें और लगभग एक मिनट के लिए भूनें, जब तक यह फूलने लगे और बुलबुले बनने लगें। फिर, नान को पलटें और दूसरी ओर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। समान रूप से पकाने के लिए यदि आवश्यक हो, तो दोबारा पलटें। अगर आप कुरकुरा नान पसंद करते हैं, तो इसे थोड़ा और पकाएं। पकने के बाद, नान को स्किलेट से निकालें और तुरंत गर्मागर्म मक्खन लगाएं। बाकी आटे की गेंदों के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।
5. परोसें
Cheese Garlic Naan को गर्म या गर्मा-गर्म परोसें। यह डल तड़का, पनीर बटर मसाला, या वेज कढ़ाई जैसे विभिन्न भारतीय करी और दालों के साथ बेहतरीन मेल खाता है।
विशेष टिप्स
- आटे के विकल्प: आप केवल साबुत गेहूं का आटा या केवल मैदा का उपयोग भी कर सकते हैं। मिश्रण अच्छा टेक्सचर प्रदान करता है।
- पनीर विकल्प: चेडर पनीर या चेडर और मोज़ेरेला का मिश्रण उपयोग करें। पनीर की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- लहसुन की तीव्रता: अगर आप अधिक तीखा लहसुन पसंद करते हैं, तो लहसुन के पेस्ट की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- छाछ का विकल्प: अगर छाछ नहीं है, तो दही का उपयोग कर सकते हैं।
- मक्खन बनाम तेल: आटे को गूंथने या नान को ब्रश करने के लिए तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो कृपया अपनी प्रतिक्रिया के साथ कमेंट करें। और हाँ, अपने दोस्तों और परिवार के साथ भी शेयर करें ताकि उन्हें भी यह स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई करने को मिले। हमारे साथ जुड़े रहने के लिए धन्यवाद और अगले पोस्ट तक अपना ध्यान रखें। धन्यवाद और खुश खाना पकाना!
Ingredients
- Whole Wheat Flour: 2 cups
- All-Purpose Flour: 1 cup
- Baking Powder: 1.5 teaspoons
- Baking Soda: ¼ teaspoon
- Sugar: 2 teaspoons
- Salt: 1 teaspoon
- Buttermilk (or Curd): 3 tablespoons
- Water: ⅔ to ¾ cup (as needed)
- Oil or Butter: 3 tablespoons
- Garlic: 10 to 12 large cloves
- Cheese (Cheddar or Mozzarella): 2 to 3 tablespoons, grated
- White Sesame Seeds: for sprinkling
Nutritional Information
- Calories: 250-300 kcal
- Total Fat: 10-15g
- Saturated Fat: 4-6g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 20-30mg
- Sodium: 400-600mg
- Total Carbohydrates: 30-40g
- Dietary Fiber: 2-4g
- Sugars: 2-4g
- Protein: 8-12g
Directions
सामग्री
साबुत गेहूं का आटा: 2 कप
मैदा: 1 कप
बेकिंग पाउडर: 1.5 चम्मच
बेकिंग सोडा: ¼ चम्मच
चीनी: 2 चम्मच
नमक: 1 चम्मच
छाछ (या दही): 3 चम्मच
पानी: ⅔ से ¾ कप (आवश्यकतानुसार)
तेल या मक्खन: 3 चम्मच
लहसुन: 10 से 12 बड़े कली
पनीर (चेडर या मोज़ेरेला): 2 से 3 चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
सफेद तिल: छिड़कने के लिए
सूखे सामग्री मिलाएं:
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप साबुत गेहूं का आटा और 1 कप मैदा डालें।
- इसमें 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, ¼ चम्मच बेकिंग सोडा, 2 चम्मच चीनी, और 1 चम्मच नमक डालें।
- एक चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें ताकि लेवनिंग एजेंट्स और सीज़निंग समान रूप से मिल जाएं।
गीली सामग्री डालें:
- 3 चम्मच छाछ (या दही) डालें।
- धीरे-धीरे ⅔ से ¾ कप पानी छोटे-छोटे भागों में डालते हुए मिलाएं, जब तक आटा एक साथ आना शुरू न हो जाए।
तेल या मक्खन मिलाएं:
- 3 चम्मच तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं ताकि वसा आटे में समा जाए।
आटा गूंथें:
- मिश्रण को एक मुलायम, चिकना आटा में गूंथें। यह हाथ से किया जा सकता है या स्टैंड मिक्सर के डो हुक अटैचमेंट का उपयोग कर सकते हैं।
- आटा मुलायम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें; अगर बहुत सूखा है, तो थोड़ा और पानी डालें।
आटे को आराम दें:
- आटे को हल्का सा दबाएं और ऊपर से थोड़ा पानी या तेल लगाएं।
- बाउल को एक गीले कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2 घंटे के लिए आराम करने दें ताकि आटा फूल सके।
2. लहसुन का पेस्ट तैयार करें
लहसुन को कुचलें:
- 10 से 12 बड़े लहसुन की कलियों को छीलें और धो लें।
- एक मर्टार और पेस्टल का उपयोग करके लहसुन को एक अर्ध-फाइन पेस्ट में कुचलें। अलग रख दें।
3. नान का आकार और भरावन करें
आटे को विभाजित करें:
- 2 घंटे के बाद, आटे को पंच करें और इसे मध्यम आकार की गेंदों में विभाजित करें।
आटे को बेलें:
- एक आटे की गेंद को आटे से ढकें।
- इसे एक 5 से 6 इंच के व्यास के डिस्क में बेलें।
लहसुन का पेस्ट और पनीर जोड़ें:
- बेलने वाले आटे की डिस्क पर ½ से 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट समान रूप से फैलाएं।
- लहसुन के पेस्ट पर 2 से 3 चम्मच ग्रेटेड पनीर (चेडर, मोज़रेला, या दोनों का मिश्रण) छिड़कें।
नान को भरें:
- डिस्क के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, पनीर और लहसुन के पेस्ट को ढकने के लिए।
- भरावन को अंदर रखने के लिए किनारों को दबाएं और सील करें।
भरवां नान बेलें:
- अधिक आटे से धूलें।
- भरवां आटे की गेंद को धीरे से 7 से 8 इंच के डिस्क में बेलें, ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले।
तिल डालें:
- बेलने के बाद नान के ऊपर थोड़ा पानी ब्रश करें।
- नान पर सफेद तिल छिड़कें और हल्के से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।
4. नान पकाएं
स्किलेट गर्म करें:
- एक फ्लैट स्किलेट या तवा को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें।
नान पकाएं:
- नान को तवे पर तिल की ओर नीचे रखें।
- लगभग एक मिनट के लिए भूनें, जब तक यह फूलने लगे और बुलबुले बनने लगें।
फ्लिप और पकाएं:
- नान को पलटें और दूसरी ओर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह सुनहरा भूरा रंग न ले ले।
- समान रूप से पकाने के लिए यदि आवश्यक हो, तो दोबारा पलटें।
वैकल्पिक कुरकुरा नान:
- यदि आप अधिक कुरकुरा नान पसंद करते हैं, तो इसे थोड़ा और पकाएं, पलटते हुए।
नान पर मक्खन लगाएं:
- पक जाने के बाद, नान को स्किलेट से निकालें और तुरंत गर्मागर्म मक्खन लगाएं।
5. परोसें
गर्म परोसें:
- Cheese Garlic Naan को गर्म या गर्मा-गर्म परोसें।
- यह डल तड़का, पनीर बटर मसाला, या वेज कढ़ाई जैसे विभिन्न भारतीय व्यंजनों के साथ बेहतरीन मेल खाता है।
आपका घर का बना Cheese Garlic Naan तैयार है, जो किसी भी भोजन या विशेष अवसर के लिए एक शानदार इलाज है!
