Veg Momos Recipe | Momos Ki Recipe | Momos Banane Ki Recipe – Street Style
Discover how to make Veg Momos from scratch with this detailed recipe. Enjoy the classic street-style dumplings filled with a savory mix of cabbage, carrots, and spring onions. Perfectly steamed, these momos are served with a spicy red chutney.
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Veg Momos Recipe | Momos Ki Recipe – Street Style
हेलो दोस्तों! कैसे हैं आप? मैं आपकी दोस्त अल्का सिंह हाज़िर हूँ एक शानदार और लज़ीज़ रेसिपी के साथ। हमें पता है कि आप लोगों को हमारी रेसिपीज़ का बेसब्री से इंतजार रहता है और आप हमेशा हमारे द्वारा दी गई रेसिपीज़ को घर में ट्राई करते हैं। तो बिना देर किए, हम चलते हैं आज की रेसिपी की ओर! आज हम बनाने वाले हैं वेज मोमोज़, एक ऐसा डिश जो आपके व्यस्त सप्ताह के दिनों को आसान और स्वादिष्ट बना देगा। यह डिश नरम, स्टीम्ड डो और स्वादिष्ट सब्जियों से भरी हुई डंपलिंग्स के साथ बनती है, जो पारंपरिक नेपाली स्वाद से भरपूर होती है।
वेज मोमोज़ एक क्लासिक और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हैं, खासकर भारत के शहरी और महानगरीय इलाकों में। ये डंपलिंग्स नेपाली व्यंजनों से उत्पन्न हुई हैं, और अब विभिन्न स्थानीय स्वादों और प्राथमिकताओं के अनुसार तैयार की जाती हैं। सामान्यतः, ये सादे आटे से बनाई जाती हैं और बारीक कटी सब्जियों के मिश्रण से भरी जाती हैं। वेज मोमोज़ को परफेक्शन के साथ स्टीम किया जाता है और अक्सर तीखी लाल चटनी के साथ सर्व किया जाता है। इन मोमोज़ की खूबसूरती उनकी फ्लेक्सिबिलिटी में है। आप फिलिंग को विभिन्न सब्जियों या प्रोटीन जैसे टोफू या पनीर के साथ कस्टमाइज़ कर सकते हैं। पारंपरिक तैयारी में स्टीमिंग शामिल होती है, लेकिन इन मोमोज़ को डीप-फ्राई भी किया जा सकता है जिससे एक कुरकुरी टेक्सचर मिलती है।
संपूर्ण मोमोज़ बनाने के लिए कुछ टिप्स हैं जिनका ध्यान रखना जरूरी है। सबसे पहले, डो की स्थिरता पर ध्यान दें। डो को नरम और लचीला बनाएं लेकिन चिपचिपा न हो। सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी और आटे को समायोजित करें। सब्जियों को बारीक काटें ताकि एक समान पकावट और संतुलित फिलिंग मिले। स्टफिंग का सीज़निंग अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें और अगर चाहें तो अतिरिक्त मसाले या हर्ब्स भी डाल सकते हैं। मोमोज़ डालने से पहले सुनिश्चित करें कि स्टीमर में पानी उबाल रहा हो, इससे मोमोज़ समान रूप से पकेंगे और गीले नहीं होंगे। अगर डो बनाना चुनौतीपूर्ण लगे, तो एशियन सुपरमार्केट्स में उपलब्ध प्री-मेड फ्रोजन मोमोज़ शीट्स का उपयोग करें। कुरकुरी वेरिएशन के लिए, स्टीम किए हुए मोमोज़ को गर्म तेल में डीप-फ्राई करें। व्होल व्हीट आटा का उपयोग करके एक स्वस्थ विकल्प भी तैयार कर सकते हैं।
वेज मोमोज़ में कई वेरिएशंस और कस्टमाइजेशन के विकल्प भी हैं। आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या टोफू, पनीर, या कीमा मांस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, पारंपरिक लाल चटनी के अलावा हरी चटनी या एक तीखी इमली सॉस भी ट्राई कर सकते हैं। मोमोज़ के आकार में भी बदलाव कर सकते हैं जैसे आधे चाँद या साधारण डंपलिंग्स। मिनी मोमोज़ भी एक मजेदार ट्विस्ट हैं, जो पार्टियों और गेदरिंग्स के लिए परफेक्ट हैं और जल्दी पकते हैं।
वेज मोमोज़ न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। स्टीम किए हुए मोमोज़ कम कैलोरी वाले स्नैक होते हैं और स्टफिंग में सब्जियों की भरपूर मात्रा होती है, जो आवश्यक विटामिन और मिनरल्स प्रदान करती है। आप सामग्री और स्टफिंग को अपनी डाइटरी प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित कर सकते हैं या अधिक स्वस्थ सामग्री जोड़ सकते हैं।
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Ingredients
- 2 cups plain flour (maida)
- 1/2 teaspoon salt
- 1 tablespoon oil
- 1 cup finely chopped cabbage
- Water: Used to bring the dough together.
- 1/2 cup finely chopped carrots
- 1/2 cup finely chopped spring onions
- 1 tablespoon oil
- 1 teaspoon ginger-garlic paste
- 2 green chilies, finely chopped
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 teaspoon vinegar
- Salt and pepper
- 1 tablespoon chopped coriander leaves (optional)
Nutritional Information
- Calories: 150-200 kcal
- Protein: 4-6 grams
- Total Fat: 2-4 grams
- Saturated Fat: 0.5-1 gram
- Carbohydrates: 28-35 grams
- Dietary Fiber: 2-4 grams
- Sugars: 2-4 grams
- Sodium: 300-500 milligrams
- Vitamin A: 10-15% of the Daily Value
- Vitamin C: 15-20% of the DV
- Calcium: 5-10% of the DV
- Iron: 10-15% of the DV
Directions
सामग्री
डो के लिए:
- 2 कप सादा आटा (मैदा): डंपलिंग्स का आधार, जो नरम और लचीला टेक्सचर प्रदान करता है।
- 1/2 चम्मच नमक: डो के स्वाद को बढ़ाता है।
- 1 टेबलस्पून तेल: डो को स्मूद और इलास्टिक बनाता है।
- पानी: डो को एकसाथ लाने के लिए उपयोग किया जाता है। आवश्यक मात्रा आटे की गुणवत्ता के आधार पर बदल सकती है।
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी: क्रंच और फ्लेवर जोड़ती है।
- 1/2 कप बारीक कटी हुई गाजर: मिठास और रंग प्रदान करती है।
- 1/2 कप बारीक कटी हुई हरी प्याज़: ताजगी और हल्की प्याज़ का स्वाद देती है।
- 1 टेबलस्पून तेल: सब्जियों को सॉटे करने के लिए।
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट: स्टफिंग में सुगंधित गहराई जोड़ता है।
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई: तीखापन जोड़ती है। अपनी मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस: स्टफिंग को एक उमामी स्वाद देता है।
- 1 चम्मच विनेगर: सोया सॉस के साथ एक तीखा नोट प्रदान करता है।
- नमक और काली मिर्च: स्वाद अनुसार।
- 1 टेबलस्पून कटी हुई धनिया पत्तियाँ (वैकल्पिक): ताजगी और स्वाद के लिए।
परोसने के लिए:
- तीखी लाल चटनी (मोमोज़ चटनी): एक तीखा और चटपटे डिपिंग सॉस जो मोमोज़ के स्वाद को बढ़ाता है।
विधि
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डो तैयार करें:
- सामग्री मिलाएं: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सादा आटा, नमक, और तेल को मिलाएं। इन्हें अच्छे से मिला लें ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।
- पानी मिलाएं: धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिश्रण को एक नरम और लचीले डो में गूंथ लें। डो को नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं।
- डो को आराम दें: डो को एक गीले कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें। यह आराम डो को बेलने और आकार देने में आसान बनाएगा।
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स्टफिंग तैयार करें:
- तेल गरम करें: एक पैन में तेल गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक सॉटे करें, लगभग 1 मिनट तक।
- मिर्च डालें: बारीक कटी हरी मिर्च डालें और एक मिनट और सॉटे करें।
- सब्जियाँ पकाएं: पैन में कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर, और हरी प्याज़ डालें। 5-6 मिनट तक हल्का भूनें जब तक सब्जियाँ नरम लेकिन क्रिस्पी बनी रहें।
- सीज़न करें: सोया सॉस, विनेगर, नमक, और काली मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं। स्टफिंग को ठंडा होने दें।
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मोमोज़ Assemble करें:
- डो को विभाजित और बेलें: आराम देने के बाद, डो को छोटे-छोटे गोले में बांटें, प्रत्येक गोल गेंद के आकार का। हर गेंद को एक पतली, गोल शीट में बेलें, लगभग 3 इंच व्यास की।
- फिलिंग डालें: हर डो राउंड के केंद्र में एक चम्मच तैयार की हुई सब्जी स्टफिंग रखें।
- मोमोज़ का आकार दें: डो को स्टफिंग के ऊपर मोड़ें ताकि एक पाउच बने। किनारों को चिपकाकर सील करें, सुनिश्चित करें कि कोई गैप न हो। पारंपरिक लुक के लिए, आप किनारों को प्लीट कर सकते हैं या बस आधे चाँद के आकार में सील कर सकते हैं।
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मोमोज़ स्टीम करें:
- स्टीमर तैयार करें: स्टीमर में पानी उबालें। अगर आपके पास स्टीमर नहीं है, तो एक बड़े पॉट का उपयोग करें जिसमें एक रैक या एक कोलंडर रखा हो।
- ट्रे ग्रीस करें: स्टीमर ट्रे को ग्रीस करें या उन्हें पेचमेंट पेपर से लाइन करें ताकि मोमोज़ चिपक न जाएं।
- स्टीम करें: मोमोज़ को स्टीमर में रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को छुएं नहीं। तेज़ आंच पर लगभग 10-12 मिनट तक स्टीम करें। मोमोज़ पारदर्शी और पूरी तरह से पके हुए होने चाहिए।
- थोड़ा ठंडा करें: मोमोज़ को स्टीमर से निकालें और परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।
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परोसें:
- चटनी के साथ आनंद लें: गरम मोमोज़ को तीखी लाल चटनी या आपकी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ परोसें। चटनी मोमोज़ के नरम और स्वादिष्ट स्वाद को शानदार तीखापन और चटपटेपन का कांट्रास्ट देती है।
इस आसान और स्वादिष्ट वेज मोमोज़ रेसिपी को अपनाकर आप घर पर ही स्ट्रीट-स्टाइल मोमोज़ का आनंद ले सकते हैं। खुश खाना पकाना और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इन मोमोज़ का लुत्फ उठाएं!
